Serves 2
32 min
Camarones Petardo
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Camarones crujientes envueltos en triángulos de wonton con un glaseado agridulce y picante hecho con ajo, jengibre y salsa de chile. Un aperitivo o plato principal de inspiración asiática con sabores atrevidos y textura irresistible.
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Ingredientes
1/2 libra de camarones grandes, pelados con colas y desvenados
1 cucharada de salsa de chile dulce
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de maicena
12 envolturas de rollo de huevo, cortadas por la mitad en diagonal para formar 24 triángulos
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de maicena para sellar
aceite para freír
Instrucciones
Seque los camarones con toallas de papel. En un tazón pequeño, bata juntos la salsa de chile dulce, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre picado y 1 cucharadita de maicena hasta obtener una mezcla suave. Cubra los camarones uniformemente con este adobo y déjelos reposar durante 10 minutos.
En otro tazón pequeño, mezcle 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una pasta de sellado para las envolturas.
Corte cada envoltura de rollo de huevo diagonalmente por la mitad para crear dos triángulos. Coloque un camarón en el centro de cada triángulo de envoltura con la cola extendiéndose ligeramente más allá del borde. Pinte los bordes con la pasta de maicena y doble la envoltura firmemente alrededor del camarón, presionando bien para sellar. La cola debe permanecer visible.
Caliente el aceite en una sartén profunda o wok a 350°F (175°C). Trabajando en lotes para evitar el hacinamiento, coloque cuidadosamente los camarones envueltos en el aceite caliente. Fría durante 2 a 3 minutos hasta que la envoltura esté marrón dorada y crujiente, dándole vuelta una vez a mitad de la cocción. El camarón estará completamente cocido cuando la envoltura esté completamente crujiente.
Con una cuchara ranurada, transfiera los camarones petardo a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirva inmediatamente mientras aún esté caliente y crujiente.
