Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 425°F. Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade cuidadosamente las chuletas y sella durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Transfiere a un plato.

3. 3

   En la misma sartén, añade el ajo rebanado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega los tomates cherry cortados y revuelve ocasionalmente durante 3–4 minutos hasta que comiencen a ablandarse y suelten sus jugos.

4. 4

   Vierte el vino blanco seco en la sartén, raspando cualquier residuo tostado del fondo. Devuelve las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas entre los tomates y el ajo.

5. 5

   Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 12–15 minutos, hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145°F en el punto más grueso.

6. 6

   Mientras el cerdo está en el horno, prepara la polenta según las instrucciones del paquete, usando 3 tazas de agua o caldo. Revuelve frecuentemente para evitar grumos y cocina hasta que esté espesa y cremosa, aproximadamente 5–8 minutos.

7. 7

   Retira la polenta del fuego y mezcla el queso Gruyère rallado hasta que esté completamente derretido e incorporado.

8. 8

   Distribuye la polenta cremosa entre los platos de servicio o una fuente. Cubre con las chuletas asadas y vierte la salsa de tomate y ajo y los jugos de la sartén sobre y alrededor de la carne. Sirve inmediatamente.