Serves 10
50 min
Chuletas de Cerdo Asadas con Polenta
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Chuletas de cerdo deshuesadas jugosas seladas y asadas hasta dorar, servidas sobre polenta cremosa y con queso. Los tomates cherry frescos y el ajo se caramelizan junto al cerdo, mientras que el vino blanco crea una salsa ligera que complementa tanto la carne tierna como la base de polenta rica.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite de oliva
4 Chuletas de cerdo con hueso, 1 pulgada de espesor
Sal kosher
Pimienta negra
1 pinta Tomates cherry, cortados por la mitad
4 dientes Dientes de ajo, rebanados
½ taza Vino blanco seco
¾ taza Polenta instantánea
6 onzas Queso Gruyère rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade cuidadosamente las chuletas y sella durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, añade el ajo rebanado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega los tomates cherry cortados y revuelve ocasionalmente durante 3–4 minutos hasta que comiencen a ablandarse y suelten sus jugos.
Vierte el vino blanco seco en la sartén, raspando cualquier residuo tostado del fondo. Devuelve las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas entre los tomates y el ajo.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 12–15 minutos, hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145°F en el punto más grueso.
Mientras el cerdo está en el horno, prepara la polenta según las instrucciones del paquete, usando 3 tazas de agua o caldo. Revuelve frecuentemente para evitar grumos y cocina hasta que esté espesa y cremosa, aproximadamente 5–8 minutos.
Retira la polenta del fuego y mezcla el queso Gruyère rallado hasta que esté completamente derretido e incorporado.
Distribuye la polenta cremosa entre los platos de servicio o una fuente. Cubre con las chuletas asadas y vierte la salsa de tomate y ajo y los jugos de la sartén sobre y alrededor de la carne. Sirve inmediatamente.
