Rollitos de Hummus y Feta con Ensalada de Orzo al Limón
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Un aperitivo fresco y refrescante de estilo mediterráneo que incluye tiras suaves de tortilla untadas con hummus cremoso y cubiertas con queso feta salado, servido junto a una ensalada de orzo sazonada con limón y verduras frescas.
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Ingredientes
1 tortilla de 10 pulgadas
3 cucharadas de hummus
2 cucharadas de queso feta desmenuzado
1/4 taza de orzo cocido
1/4 pepino, picado
8 tomates cereza, cortados en cuartos
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
Corta la tortilla de 10 pulgadas en 6 tiras iguales usando un cuchillo afilado.
Coloca las tiras de tortilla sobre una tabla de cortar limpia. Extiende aproximadamente 1/2 cucharada de hummus de manera uniforme en un lado de cada tira.
Espolvorea el queso feta desmenuzado uniformemente sobre el hummus en cada tira de tortilla, usando aproximadamente 1 cucharadita por tira.
Comenzando desde un extremo, enrolla firmemente cada tira de tortilla en forma de cilindro. Asegura cada rollito con un palillo insertado en el centro para evitar que se desenvuelva.
En un tazón pequeño, combina el orzo cocido, el pepino picado y los tomates cereza cortados en cuartos.
Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón fresco sobre la mezcla de orzo. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos uniformemente. Prueba y ajusta el jugo de limón según sea necesario para obtener el sabor óptimo.
Coloca los rollitos de hummus y feta en un plato junto a la ensalada de orzo al limón. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.
