Serves 5
18 min
Quesadilla Cremosa
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Tortillas de harina suave rellenas de una mezcla rica y cremosa de crema agria, chiles verdes asados, cilantro fresco, y quesos Monterey Jack y cheddar derretidos. Tostadas en una plancha hasta que estén doradas y crujientes por fuera, estas quesadillas son perfectas como aperitivo, refrigerio o plato principal.
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Ingredientes
1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados, escurridos
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 taza de queso Monterey Jack desmenuzado
1 taza de queso cheddar desmenuzado
1 taza de crema agria
1 paquete (1 oz) de mezcla de condimento para crema agria
10 tortillas de harina (6 pulgadas)
Spray de cocina antiadherente
Instrucciones
En un tazón mediano, bate la crema agria y la mezcla de condimento hasta que esté suave y bien combinada. Reserva 1/4 taza de esta mezcla y déjala a un lado. A la crema agria restante, incorpora los chiles verdes escurridos y el cilantro fresco, revolviendo hasta que esté distribuido uniformemente.
Agrega el queso Monterey Jack desmenuzado y el queso cheddar a la mezcla de crema agria y chiles verdes. Revuelve hasta que los quesos estén completamente incorporados y la mezcla esté bien combinada.
Distribuye aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de queso sobre un lado de cada una de las 5 tortillas. Coloca una tortilla restante sobre cada tortilla rellena para crear sándwiches de quesadillas.
Calienta una plancha o sartén plana a fuego medio-bajo. Rocía ligeramente la superficie caliente de cocina con spray antiadherente para evitar que se pegue.
Coloca cuidadosamente las quesadillas en la plancha caliente. Cocina durante 3 a 4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Usando una espátula, voltea cuidadosamente cada quesadilla y cocina el otro lado durante otros 3 a 4 minutos hasta que esté dorada y el queso se derrita completamente.
Retira las quesadillas de la plancha y déjalas reposar durante 5 minutos. Esto permite que el queso se asiente y hace que sean más fáciles de manejar. Corta cada quesadilla por la mitad y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
