Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
267 cal · 90 min
Sopa de Cebada con Verduras
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Una sopa sustanciosa y nutritiva que combina cebada tierna con verduras frescas del jardín en una base de caldo de res y jugo de tomate. Este plato reconfortante presenta calabacín, tomate y pimiento verde cocidos a fuego lento hasta estar perfectamente tiernos, creando una comida satisfactoria ideal para cualquier estación.
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Ingredientes
46 fl oz jugo de tomate bajo en sodio
1 can (14.5 oz) caldo de res bajo en sodio
1 taza cebada regular
¼ taza azúcar granulado
1 cucharada salsa Worcestershire
1 hoja de laurel
½ cucharadita hojas de tomillo fresco o seco, machacadas
¼ cucharadita sal (opcional)
2 tazas calabacín, picado en trozos grandes
1 tomate mediano, picado
½ taza pimiento verde, picado
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua corriente limpia antes de comenzar la preparación.
En una olla holandesa grande o olla de caldo, combina el jugo de tomate, caldo de res, cebada, azúcar, salsa Worcestershire, hoja de laurel, tomillo machacado y sal si lo deseas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Coloca la olla a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Añade el calabacín picado en trozos grandes, tomate picado y pimiento verde picado a la olla y revuelve para combinar.
Aumenta el fuego y lleva la sopa a ebullición nuevamente.
Reduce el fuego a bajo nuevamente, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que la cebada esté tierna y las verduras estén bien cocidas. Retira y desecha la hoja de laurel antes de servir.
Comentarios
Este es un ganador de noche entre semana para Charlotte: cada ingrediente es existencia estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI, sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción ronda menos de $1.50, impulsado principalmente por el caldo y la cebada, ambos básicos económicos. El tiempo de 90 minutos es honesto para una sopa a fuego lento, pero el tiempo de trabajo real es menos de 15 minutos; una vez que las verduras están preparadas y todo entra en la olla, estás libre. Es una comida reconfortante que es indulgente y apta para familias, se recalienta muy bien y mejora de un día para otro, lo que la hace ideal para preparación de comidas—la única salvedad menor es que el calabacín puede volverse blando si se guarda más de tres días, aunque la sopa en sí se conserva bien durante cinco.
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