Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
341 cal · 20 min
Ensalada de Avena India
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Un aperitivo callejero indio crujiente y picante hecho con avena tostada y hojuelas de maíz combinadas con papas cocidas, garbanzos, verduras frescas y yogur. Esta versión saludable del chaat clásico se sirve inmediatamente con los chutneys tradicionales de cilantro y tamarindo para una explosión de sabor.
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Ingredientes
¾ taza Avena de cocción rápida
1 taza Cereal de copos de maíz
½ taza Papa cocida, mediana, en cubos
¾ taza Garbanzos cocidos
½ taza Pepino picado
½ taza Tomate picado
1 Chile verde finamente picado
3 cucharadas Cilantro finamente picado
½ taza Yogur natural
¼ cucharadita Sal negra
Sal, al gusto
¼ cucharadita Polvo de pimienta negra
1 cucharada Jugo de limón fresco
6 cucharadas Chutney de cilantro
6 cucharadas Chutney de tamarindo y dátil
Semillas de granada para adornar, opcional
Instrucciones
Coloca la avena en una sartén mediana a fuego medio. Revuelve frecuentemente durante 8–10 minutos hasta que se vuelva de color dorado claro y se vuelva aromática y crujiente. Transfiere a un plato y deja enfriar completamente.
Mientras se enfría la avena, prepara todas las verduras: corta en cubos la papa cocida, pica el pepino y el tomate en trozos pequeños, pica finamente el chile verde y el cilantro. En un tazón pequeño, combina el yogur con sal negra y reserva.
En un tazón grande de mezcla, combina la avena tostada enfriada con los copos de maíz y mezcla bien.
Añade la papa en cubos, los garbanzos cocidos, el pepino, el tomate, el chile verde y el cilantro a la mezcla de avena. Sazona con sal, polvo de pimienta negra y jugo de limón. Mezcla todo junto suavemente pero completamente.
Vierte la mezcla de yogur sobre la mezcla de avena y verduras y dobla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Divide el chaat en cuatro tazones o platos individuales inmediatamente. Rocía 1½ cucharadas de chutney de cilantro sobre cada porción, seguido de 1½ cucharadas de chutney de tamarindo y dátil. Cubre con semillas de granada si lo deseas.
Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente de la avena y los copos de maíz, ya que la mezcla comenzará a ablandarse si se deja reposar.
Comentarios
Oats chaat funciona como una ensalada de Charlotte para entre semana, pero el par de chutneys—cilantro y tamarindo—te enviará a una tienda India o a la sección internacional de Harris Teeter, sumando una parada extra por ingredientes que probablemente no tengas a mano. La base (avena, papa, garbanzos, pepino, tomate, yogur) es completamente stock estándar en cualquier cadena; sal negra y chile verde son encontrables pero menos comunes. El costo ronda $2 a $2.50 por porción, sostenido por avena de despensa y garbanzos enlatados. Los 20 minutos declarados son realistas si tratas esto como un montaje sin cocción—hierve papas con anticipación o usa sobras, y el resto es picar y mezclar. No se recalienta y es estrictamente un plato del mismo día; la avena se ablandará y perderá su crujido en horas. Es excelente para un almuerzo ligero o un bowl de meal-prep, y las semillas de granada (en temporada en tiendas de Charlotte a finales de otoño hasta invierno) son un gesto real hacia la textura. Presupuesta la tienda de chutney, y trátalo como una opción de primavera o clima más fresco cuando las granadas son locales y los precios bajan.
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