Serves 4
27 min
Pollo Cajún con Cuñas de Batata y Ensalada Fresca
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Un plato vibrante de pollo Cajún de una sola bandeja que presenta pechugas de pollo sazonadas acompañadas de cuñas de batata asadas y una ensalada crujiente de pepino y lechuga. El pollo se cubre con una mezcla audaz de especias Cajún y se cocina hasta dorar, mientras que las batatas se caramelizan y se ablandan. Las verduras frescas y el perejil aromático completan esta comida saludable y sabrosa.
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Ingredientes
24 onzas Pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
1 cucharada Condimento Cajún
24 onzas Batata cortada en cuñas grandes
6 onzas Pepino, rebanado
3 onzas Lechuga cristal, desmenuzada en trozos pequeños
1 onza Zanahoria, cortada en juliana
2 cucharadas Perejil fresco, picado
3 cucharadas Aceite de oliva
¼ cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta negra molida
1 cucharadita Pimentón
1 cucharadita Ajo en polvo
½ cucharadita Polvo de chile
½ cucharadita Orégano seco
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el condimento Cajún, el pimentón, el ajo en polvo, el polvo de chile, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear su mezcla de especias.
Seque las pechugas de pollo con papel de cocina, luego frótelas uniformemente con la mezcla de especias, cubriéndolas generosamente por todos lados.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o de salteado a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade las pechugas de pollo sazonadas a la sartén caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F y el exterior esté dorado. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y coloca las cuñas de batata en una sola capa. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cuñas estén tiernas y caramelizadas en los bordes.
Mientras se cocinan las batatas, prepara la ensalada combinando la lechuga desmenuzada, el pepino rebanado y la zanahoria cortada en juliana en un tazón grande.
Corta el pecho de pollo cocido en tiras o trozos pequeños.
Divide la ensalada fresca entre cuatro platos de servir. Cubre cada ensalada con el pollo Cajún cortado en rodajas y una porción de las cuñas de batata. Adorna con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
