Serves 4
15 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Piña y Chile
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Deliciosas chuletas de cerdo con hueso acariciadas por un glaseado ahumado y tropical hecho con especias de chile y comino tostados combinados con piña concentrada dulce. Asadas a la parrilla hasta el punto perfecto, estas chuletas ofrecen un equilibrio satisfactorio entre el picante y la dulzura en solo 15 minutos.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo con hueso (½ pulgada de grosor)
1½ cucharaditas de polvo de chile
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
1½ cucharaditas de aceite de oliva
¼ taza de concentrado de piña congelado, descongelado
½ cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se peguen.
Calienta el aceite de oliva en una pequeña sartén a fuego medio. Añade el polvo de chile y el comino, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes y las especias comiencen a chisporrotear, aproximadamente 30 segundos.
Vierte lentamente el concentrado de piña descongelado en el aceite especiado, revolviendo suavemente para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el glaseado se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas y se espese ligeramente.
Retira el glaseado del fuego y déjalo enfriar durante 1 minuto. Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo de manera uniforme con sal y pimienta, luego pinta el glaseado de piña generosamente sobre todas las superficies.
Coloca las chuletas de cerdo glaseadas en la parrilla precalentada y cocina durante 3 minutos sin moverlas para desarrollar una costra dorada.
Voltea las chuletas y continúa asando durante 2 a 3 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Traslada las chuletas de cerdo asadas a una fuente de servir y sírvelas inmediatamente mientras estén calientes.
