Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, bate juntos la mantequilla ablandada, azúcar granulada y azúcar morena oscura con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y de color pálido, aproximadamente 3-4 minutos.

2. 2

   Agrega el huevo completo, la yema de huevo, el extracto de vainilla y la leche a la mezcla de mantequilla. Mezcla a velocidad baja o media hasta que todos los ingredientes estén apenas incorporados; no sobrebatas.

3. 3

   En un tazón separado, bate juntos la harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, maicena y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve con una espátula o a velocidad baja hasta que no queden vetas de harina.

4. 4

   Incorpora las chispas de chocolate semiamargo hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa. Coloca la masa en bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y colócalas en bandejas de horno forradas con papel de pergamino, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre ellas. Aplana ligeramente cada bolita con tu mano.

5. 5

   Hornea a 350°F durante 12-13 minutos, hasta que los bordes estén de color marrón claro dorado pero los centros aún parezcan ligeramente sin hornear. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento.