Serves 12
45 min
Empanadas de Carne de Res y Queso Cheddar al Estilo de Nueva Zelanda
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Doce empanadas horneadas con un relleno sabroso de carne de res y queso cheddar con una salsa a base de caldo de carne, todo envuelto en masa de hojaldre mantecoso. Estas empanadas inspiradas en Nueva Zelanda combinan carne molida de res dorada con cebollas y ajo, ligadas con un caldo de carne, y salpicadas con queso cheddar blanco envejecido para una comida satisfactoria.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 libra de carne de res molida magra
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de harina
1 1/2 tazas de caldo de carne de res
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 paquetes (450 gramos cada uno) de masa de hojaldre con mantequilla, descongelada
3/4 taza de queso cheddar blanco envejecido, finamente picado
1 huevo
Instrucciones
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave y aromática. Revuelve el ajo picado y cocina durante 30 segundos más.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida (temperatura interna de 160°F), aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Espolvorea la harina sobre la carne cocida y revuelve bien para cubrirla. Cocina durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte el caldo de carne en la sartén y agrega la salsa Worcestershire. Revuelve para combinar y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el gravy se espese. Sazona con sal al gusto. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, incorpora el queso cheddar picado en el relleno de carne.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Desenvuelve las hojas de hojaldre descongelado y córtalas en círculos usando un cortador redondo de 4 pulgadas o el borde de un tazón pequeño. Deberías obtener 12 círculos en total.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de carne y queso en la mitad inferior de cada círculo de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada. Dobla la masa por la mitad para crear una forma de media luna y presiona los bordes firmemente para sellar. Usa un tenedor para rizar los bordes como decoración.
Coloca las empanadas selladas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. En un tazón pequeño, bate el huevo con 1 cucharada de agua para crear un barniz de huevo. Pinta generosamente la parte superior de cada empanada con el barniz de huevo.
Hornea durante 15-18 minutos hasta que las empanadas estén doradas. Sirve calientes y disfruta.
