Serves 10
40 min
Pan de Maíz Sureño
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Un pan de maíz dorado, húmedo y con una miga tierna y dulzura sutil. Este clásico sureño combina harina y harina de maíz para lograr el equilibrio perfecto de textura, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para cualquier comida.
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Ingredientes
2⅓ tazas harina de trigo
1⅔ tazas harina de maíz amarilla
2 cucharadas azúcar granulada
1 cucharada polvo de hornear
1½ cucharaditas sal
2 huevos
1¾ tazas leche
½ taza aceite de canola
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Engrasa ligeramente una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas o una bandeja de hornear de 9x13 pulgadas con aceite o spray de cocina.
En un tazón grande, bate la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que queden bien combinados.
En otro tazón, rompe los huevos y bátellos ligeramente, luego mezcla la leche y el aceite de canola hasta que estén bien incorporados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera solo hasta que se forme una masa espesa. No mezcles demasiado; algunos grumos pequeños están bien.
Transfiere la masa a la sartén o bandeja preparada, extendiéndola uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pan de maíz se enfríe en la bandeja durante 5-10 minutos antes de servir caliente.
