Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
283 cal · 20 min
Ensalada de Verduras Asiáticas con Vinagreta de Chalotes Dulce
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Una ensalada vibrante y ligera con tiernas verduras asiáticas aderezadas con una vinagreta tangy-salada equilibrada con chalotes caramelizados y aceite de sésamo. La combinación de crujientes bebés tatsoi, mostaza, mizuna y delicadas brotes de guisante crea capas de sabores y texturas sutiles, mientras que el aderezo dulce y rico en umami une todo para una comida refrescante y ligera.
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Ingredientes
1 chalote, pelado y cortado en anillos delgados
½ taza de aceite de sésamo ligero
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de nam pla (salsa de pescado vietnamita)
Sal, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
6 onzas de mezcla de verduras asiáticas tiernas (como tatsoi, mostaza, mizuna y brotes de guisante)
Instrucciones
Calienta el aceite de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que brille. Añade los anillos de chalote cortados y cocina suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos hasta que los chalotes comiencen a ablandarse y se doren en los bordes. No dejes que se calienten demasiado oscuro.
Vierte el aceite caliente y los chalotes en un tazón pequeño y deja enfriar durante 1 a 2 minutos. Revuelve el vinagre de vino de arroz y la salsa de pescado, mezclando hasta que se combinen bien.
Prueba la vinagreta y sazona con sal y pimienta según sea necesario. El aderezo debe tener un equilibrio de notas ácidas, saladas y ligeramente dulces.
Coloca las verduras asiáticas mixtas en un tazón grande para ensalada. Vierte la vinagreta caliente sobre las verduras y mezcla suavemente pero a fondo hasta que todas las hojas estén uniformemente cubiertas.
Divide la ensalada entre los tazones de servir, asegurando que cada porción reciba algunos de los chalotes caramelizados y el aderezo. Sirve inmediatamente mientras la vinagreta aún está caliente.
Comentarios
La salsa de pescado y el aceite de sésamo requieren una parada más allá de las principales cadenas de Charlotte—necesitarás el pasillo internacional de Harris Teeter o una tienda asiática para ambos de manera confiable. La lista de ingredientes es escueta y económica (menos de $8 para cuatro), y los 20 minutos son honestos para el montaje y el aliño una vez que tengas los productos. La verdadera consideración es que esta es una ensalada para comer el mismo día que se marchita en unas horas y no se recalienta; funciona bien como acompañamiento o cena ligera si comes inmediatamente, pero no para preparar comidas con anticipación. Las verduras asiáticas como bok choy o gai lan están cada vez más disponibles en Food Lion y Walmart, aunque la selección varía según la ubicación."
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