Serves 2
30 min
Solomillo de Cerdo Marinado con Chipotle
Recipe GLPR5887dea6e242c0
Un solomillo de cerdo marinado en una mezcla audaz de chipotle, jugo de naranja, lima y especias cálidas. Este plato magro y rico en proteínas ofrece sabores ahumados y cítricos que son naturalmente libres de gluten y perfectos para una cena entre semana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 diente de ajo, picado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
8 onzas de solomillo de cerdo, sin grasa
1 cucharada de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de jugo de lima fresco
1 chile chipotle enlatado en salsa adobo más 1 cucharadita de salsa adobo
1/2 taza de jugo de naranja fresco
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la pimienta negra, la sal, el comino y el orégano seco. Mezcle bien para formar una mezcla de especias.
En un plato poco profundo o bolsa con cierre hermético, combine el vinagre de vino tinto, jugo de lima, jugo de naranja, chile chipotle en adobo y salsa adobo. Pique o desmenuce finamente el chipotle para liberar su sabor en la mezcla.
Agregue la mezcla de especias al adobo y revuelva hasta que esté bien combinado.
Coloque el solomillo de cerdo en el adobo, dándole la vuelta para cubrirlo bien. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más profundo.
Retire el cerdo del refrigerador 10 minutos antes de cocinar para llevarlo a temperatura ambiente.
Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Retire el cerdo del adobo, permitiendo que el exceso de líquido gotee nuevamente en el plato. Reserve el adobo.
Cocine el solomillo de cerdo durante 12–15 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que alcance una temperatura interna de 145°F en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa.
Transfiera el cerdo cocido a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 3–5 minutos antes de rebanarlo.
Si lo desea, caliente el adobo reservado en una pequeña cacerola a fuego medio y sírvalo como salsa junto al cerdo rebanado.
