Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 10
153 cal · 45 min
Pastel de Crema de Limón Clave
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Un clásico Pastel de Crema de Limón Clave con relleno agrio y cremoso hecho con jugo fresco de limón clave, leche condensada azucarada y huevos horneados en una cáscara de pastelería crujiente. Este postre elegante es perfecto para días cálidos y proporciona un sabor cítrico brillante con una textura sedosa. Sirve bien frío para obtener los mejores resultados.
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Ingredientes
3 huevos, batidos
1/2 taza de jugo de limón clave
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 cáscara de pastel (9 pulgadas), horneada
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). En un tazón mediano, combina los huevos batidos, la leche condensada azucarada, el jugo de limón clave y la cáscara de limón rallada. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, mezcla la preparación durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes se incorporen completamente y el relleno sea suave.
Vierte el relleno preparado en la cáscara de pastel horneada, distribuyéndolo uniformemente por toda la cáscara.
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 30 a 35 minutos. El pastel está listo cuando el centro está fijo pero aún tiene un ligero movimiento—la temperatura interna debe alcanzar 160 grados Fahrenheit en el centro.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en una rejilla durante 15 minutos, luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Este tiempo de enfriamiento es esencial para que el relleno se solidifique correctamente y para que los sabores se desarrollen.
Comentarios
El jugo de key lime te llevará a una tienda especializada: Harris Teeter lo tiene en la sección de repostería, pero Food Lion y ALDI a menudo no, lo que significa un viaje adicional. El tiempo de 45 minutos ignora el enfriamiento que esta tarta de crema necesita para cuajar correctamente—presupuesta dos o tres horas en total. Los costos de ingredientes se mantienen razonables a alrededor de $1.50 por porción si usas una corteza comprada en la tienda, aunque key limes frescos harían el precio más alto. Este es un postre que se guarda bien sin cocción pero que no se recalienta bien, así que es un postre para terminar la noche con una multitud, no una preparación anticipada.
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