Pastel de Crema de Limón Clave
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Un clásico Pastel de Crema de Limón Clave con relleno agrio y cremoso hecho con jugo fresco de limón clave, leche condensada azucarada y huevos horneados en una cáscara de pastelería crujiente. Este postre elegante es perfecto para días cálidos y proporciona un sabor cítrico brillante con una textura sedosa. Sirve bien frío para obtener los mejores resultados.
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Ingredientes
3 huevos, batidos
1/2 taza de jugo de limón clave
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 cáscara de pastel (9 pulgadas), horneada
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). En un tazón mediano, combina los huevos batidos, la leche condensada azucarada, el jugo de limón clave y la cáscara de limón rallada. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, mezcla la preparación durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes se incorporen completamente y el relleno sea suave.
Vierte el relleno preparado en la cáscara de pastel horneada, distribuyéndolo uniformemente por toda la cáscara.
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 30 a 35 minutos. El pastel está listo cuando el centro está fijo pero aún tiene un ligero movimiento—la temperatura interna debe alcanzar 160 grados Fahrenheit en el centro.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en una rejilla durante 15 minutos, luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Este tiempo de enfriamiento es esencial para que el relleno se solidifique correctamente y para que los sabores se desarrollen.
