Serves 10
50 min
Repollo y Fideos Polacos de la Abuela
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Un plato reconfortante de una sola olla de la Europa del Este que combina repollo tierno, cebollas caramelizadas y fideos de moño con trozos de jamón ahumado. Esta receta familiar querida celebra ingredientes simples y saludables en perfecta armonía—un plato principal satisfactorio que honra la cocina tradicional polaca del hogar.
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Ingredientes
1/4 taza de mantequilla
1 cabeza de repollo, sin corazón y picado
1 cebolla grande, picada en cubos
1 paquete (12 onzas) de pasta farfalle (moño)
2 cucharadas de agua
1 1/2 tazas de jamón cocido, cortado en trozos del tamaño de un bocado
2 pellizcos de azúcar blanco, o al gusto
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega la pasta farfalle y cocina según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande u horno holandés, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Agrega el repollo picado a la sartén con las cebollas. Vierte las 2 cucharadas de agua para ayudar a liberar la humedad. Cocina sin tapar durante 15–20 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el repollo esté tierno y comience a caramelizarse en los bordes.
Incorpora los trozos de jamón cocido y la pasta cocida, revolviendo suavemente hasta que todo esté bien combinado y caliente, aproximadamente 3–5 minutos.
Sazona con azúcar blanco al gusto—comienza con los 2 pellizcos y agrega más si lo deseas. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Sirve caliente.
