Instrucciones

1. 1

   Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén grande o horno holandés a 165°C. Permita que la temperatura se estabilice mientras prepara la masa.

2. 2

   En un tazón grande, bata juntos la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, el condimento cajún y la sal hasta que se combinen bien.

3. 3

   Incorpore la salchicha andouille picada en la mezcla seca, distribuyéndola uniformemente.

4. 4

   En un tazón pequeño separado, bata juntos el huevo, la cerveza y el suero de mantequilla. Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla seca y revuelva suavemente hasta que se combinen; no sobebata, ya que los pequeños grumos en la masa son normales.

5. 5

   Trabajando en tandas, use una cuchara de galleta de 1 pulgada para dejar caer cuidadosamente porciones redondeadas de masa en el aceite caliente. Fría durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los buñuelos se doren uniformemente.

6. 6

   Retire los buñuelos fritos del aceite usando un colador ranurado de metal o pinzas y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

7. 7

   Repita el proceso de fritura con la masa restante hasta que todos los buñuelos estén cocidos. Sirva caliente, opcionalmente acompañado de su salsa para mojar preferida.