Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
66 cal · 10 min
Salsa Vietnamita Nuoc Cham
Recipe GLPR999b3dca815194
Una salsa vietnamita brillante y ácida que equilibra el calor, la dulzura y el umami. Este condimento tradicional combina jugo de lima fresco, ajo fragante y chiles tailandeses picantes con salsa de pescado y zanahorias dulces para un acompañamiento perfectamente equilibrado para rollitos de primavera, carnes a la parrilla y platos de fideos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 cucharadas de azúcar
2 dientes de ajo, picados
2 chiles tailandeses, sin tallos y picados
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de zanahorias finamente ralladas
6 cucharadas de agua tibia
Instrucciones
En un mortero o un tazón pequeño, combina el ajo picado, los chiles tailandeses picados y el azúcar. Usando un mortero o el dorso de una cuchara, machaca suavemente y revuelve los ingredientes hasta que el azúcar comience a disolverse y el ajo y los chiles liberen sus aceites, aproximadamente 1 minuto.
Añade la salsa de pescado y el jugo de lima fresco al mortero o tazón. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y disolver cualquier azúcar restante.
Agrega lentamente el agua tibia mientras revuelves continuamente hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. La salsa debe ser ligeramente espesa pero vertible.
Revuelve las zanahorias ralladas e incorpora hasta que se distribuyan uniformemente en toda la salsa.
Prueba y ajusta el equilibrio de sabores según sea necesario—añade más jugo de lima para más acidez, más salsa de pescado para más umami, o más azúcar para más dulzura. Deja reposar la salsa durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Comentarios
La salsa de pescado es el ingrediente clave aquí y requiere un viaje especial a una tienda asiática o a la sección internacional de Harris Teeter o Kroger—no todos los Food Lion o ALDI la tienen disponible de forma consistente. Los otros ingredientes son estándar (ajo, limón, azúcar, zanahoria, agua), pero ese un artículo añade complejidad a una noche entre semana. A un costo de aproximadamente $4–6 por botella y rindiendo muchas porciones, el costo por porción es bajo una vez que la tienes. Los 10 minutos son honestos; es una salsa rápida de mezclar y listo que se mantiene refrigerada durante una semana, lo que la hace excelente para preparar en lote. Es un condimento, no una comida, así que el ajuste familiar depende de lo que la sirvas con—rollos de primavera crujientes, camarones a la parrilla o tazones de arroz tienen sentido en Charlotte.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
