Serves 10
90 min
Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Vainilla
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Cupcakes de chocolate suave cubiertos con un buttercream de vainilla sedoso. Estos tiernos cupcakes se hacen con cacao en polvo y se cubren con un glaseado lujoso infusionado con semillas de vainilla real. Perfectos para celebraciones o para disfrutar cualquier día.
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Ingredientes
1 taza harina de trigo
½ taza cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita polvo de hornear
⅛ cucharadita sal
2 huevos pasteurizados
1 taza azúcar granulada
¼ taza aceite vegetal
½ taza leche
1 taza mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas azúcar glasé
1 vaina de vainilla
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharada crema espesa, opcional
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra una bandeja de magdalenas de 12 tazas con moldes de papel para cupcakes. En un tazón grande de mezcla, combina los huevos, el azúcar granulada y el aceite vegetal. Usando una batidora con accesorio de paleta a velocidad media-alta, bate durante 1 a 2 minutos hasta que la mezcla esté bien combinada.
En un tazón pequeño separado, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente la mezcla seca a la mezcla de huevo, alternando con la leche. Bate a velocidad baja a media hasta que esté bien combinado y suave, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Divide la masa uniformemente entre los moldes de cupcakes preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios. Hornea en el horno precalentado durante 18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio. Retira del horno y deja que se enfríe completamente en una rejilla.
Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón de mezcla limpio, agrega la mantequilla y bate a velocidad baja con el accesorio de paleta durante 3 a 5 minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
Mientras tanto, toma la vaina de vainilla y divídela cuidadosamente a lo largo en dos mitades. Usando el lado plano sin filo de un cuchillo afilado, raspa las diminutas semillas negras del interior de cada mitad de la vaina de vainilla, recolectando tantas semillas como sea posible.
Agrega las semillas de vainilla a la mantequilla batida. Agrega gradualmente el azúcar en polvo poco a poco, batiendo a velocidad baja. Una vez que todo el azúcar esté incorporado, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate durante 2 a 3 minutos hasta que esté ligero y cremoso.
Si el glaseado es demasiado espeso, agrega la crema espesa una cucharadita a la vez hasta que alcances la consistencia deseada. Transfiere el glaseado a una manga pastelera equipada con una boquilla para cupcakes. Decora los cupcakes enfriados con el glaseado en un patrón de remolino atractivo.
