Serves 2
15 min
Tortilla Española
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Una tortilla española clásica que combina patatas y cebolla finamente laminadas con huevos batidos, cocinados hasta que estén dorados y cuajados. Este plato simple pero satisfactorio es tierno por dentro y crujiente en los bordes, perfecto para cualquier comida.
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Ingredientes
3 patatas medianas, finamente laminadas
1 cebolla mediana, finamente laminada
5 a 6 huevos grandes
Sal al gusto
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla laminadas, removiendo para cubrirlas bien con aceite. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 3 a 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas comiencen a ablandarse pero no estén completamente cocidas.
En un bol separado, bate los huevos junto con la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Añade las patatas y la cebolla parcialmente cocidas a la mezcla de huevo y remueve suavemente para combinar, asegurándote de que todas las verduras estén distribuidas uniformemente.
Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén (límpiala si es necesario, o usa la misma sartén). Cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que el fondo comience a cuajarse y los bordes comiencen a desprenderse de los lados de la sartén.
Con una espátula, desliza cuidadosamente la tortilla hacia un plato, luego inviértela de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Continúa cocinando a fuego lento durante 3 minutos hasta que la tortilla esté completamente cuajada y la temperatura interna alcance 60°C (160°F). Desliza hacia un plato de servicio y sirve caliente.
