Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
355 cal · 25 min
Pollo Cajún a la Carbonara
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Una fusión de la clásica carbonara italiana y audaces sabores cajún, este plato de pasta presenta pollo tierno y tocino crujiente mezclado con huevos, parmesano y condimentos picantes. La salsa cremosa cubre cada hebra de pasta para una comida satisfactoria de calidad de restaurante lista en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
8 onzas de pasta (linguini, fettuccine o penne)
4 onzas de tocino, cortado en pedazos de 1 pulgada
1 libra de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 cucharaditas de condimento cajún, divididas
1 diente de ajo, picado finamente
2 huevos grandes
1/2 taza de Parmigiano Reggiano (Parmesano) rallado
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lleve una olla grande con agua salada a hervir. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra, reservando 1 taza del agua de cocción de la pasta.
Mientras se cocinan las pastas, seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con 1 cucharadita de condimento cajún.
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine los pedazos de tocino hasta que estén crujientes, aproximadamente 5–7 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel, dejando aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
En la misma sartén, cocine las pechugas de pollo sazonadas a fuego medio-alto durante 6–7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 2 minutos, luego corte en pedazos pequeños.
Agregue el ajo picado finamente a la sartén y cocine durante 30 segundos hasta que despida aroma. Reduzca el fuego a bajo.
En un tazón, bata los huevos, el Parmesano rallado y la cucharadita restante de condimento cajún.
Agregue la pasta escurrida a la sartén con el ajo y la grasa de tocino. Retire del fuego y vierta la mezcla de huevos sobre la pasta mientras revuelve constantemente. Agregue agua de pasta 1/4 taza a la vez hasta que la salsa sea cremosa y cubra la pasta.
Devuelva los pedazos de pollo y el tocino crujiente a la sartén y revuelva suavemente para combinar. Sazone con pimienta negra recién molida y sirva inmediatamente.
Comentarios
Este es un ganador entre semana que marca todas las casillas prácticas para los cocineros de Charlotte. Todos los ingredientes son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI; el condimento cajún está disponible en todas partes, y el plato cuesta aproximadamente $2.50 por porción, impulsado por el tocino y el pollo en lugar de ningún artículo premium. Los 25 minutos indicados son honestos si cocina la pasta y las proteínas simultáneamente, aunque cuente con cinco minutos adicionales si no está seguro de templar los huevos fuera del fuego para evitar que se calienten demasiado. Las sobras se recalientan de manera desigual—la salsa a base de huevos se quiebra cuando se calienta en el microondas—así que planifique esto como una comida de la misma noche para la familia en lugar de preparación de comidas.
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