Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
210 cal · 10 min
Ensalada Cruda de Brócoli
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Una ensalada cruda vibrante y llena de nutrientes que combina brócoli, zanahorias y repollo rojo rallados con col rizada tierna, coronada con una vinagreta brillante hecha con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon y miel. Las cerezas secas y las semillas de chía crujientes añaden textura y dulzura natural a este acompañamiento refrescante.
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Ingredientes
1½ taza flores de brócoli ralladas
1 taza zanahorias ralladas
¾ taza repollo rojo rallado
1 taza hojas tiernas de col rizada
½ taza cebolla roja cortada en rodajas finas
½ taza cerezas rojas secas
3 cucharadita semillas de chía
6 cucharada vinagre de sidra de manzana
6 cucharada aceite de oliva virgen extra
4 cucharadita mostaza Dijon
4 cucharada miel
½ cucharadita sal kosher
¼ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
Usando un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de rallado o un rallador, ralla las flores de brócoli, zanahorias y repollo rojo. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas, luego divide las rodajas en cuartos.
Transfiere el brócoli rallado, zanahorias, repollo rojo, col rizada tierna, cebolla roja, cerezas secas y semillas de chía a un tazón grande.
En un tazón mediano, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel, aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra hasta que estén bien combinados y emulsionados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y remueve bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Sirve inmediatamente y disfruta.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en las tiendas de Charlotte sin necesidad de viajes especiales—el brócoli, zanahorias, repollo rojo y col rizada son productos estándar, las semillas de chía ahora están disponibles en Harris Teeter y Kroger, y las cerezas secas están en el pasillo de repostería en todas partes. El costo por porción ronda $1.50–$2.00 incluso con productos orgánicos, impulsado por las semillas de chía, lo que hace que esta ensalada sea económica para una familia de cuatro. Los 10 minutos indicados son precisos si tienes procesador de alimentos; a mano se extienden a 15, pero de cualquier forma no requiere atención activa una vez que las verduras están cortadas. Esta ensalada se conserva tres días en la nevera y de hecho mejora conforme el aderezo penetra, así que recompensa la preparación adelantada, aunque también es excelente la misma noche.
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