Serves 26
26 cal · 15 min
Salsa de Frijoles Negros
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Una salsa de frijoles negros fresca y vibrante hecha con frijoles negros enlatados enjuagados, tomates drenados, pimientos frescos, cebolla y ajo. Sazonada con comino y cilantro, y realzada con un toque de vinagre de arroz. Esta salsa versátil es perfecta como dip, aderezo o acompañamiento.
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Ingredientes
1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros bajos en sodio
2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates picados bajos en sodio
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro seco
3 cucharadas de vinagre de arroz
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón.
Abra la lata de frijoles negros y drénelos en un colador de malla fina. Enjuague bajo agua fría para eliminar el sodio excesivo y transfiera a un tazón grande de mezcla.
Abra ambas latas de tomates picados y drene bien para eliminar el líquido excesivo. Agregue los tomates drenados al tazón con los frijoles.
Lave los pimientos verde y rojo, y la cebolla. Córtelos por la mitad, retire las semillas y membranas, luego pique finamente los pimientos y la cebolla.
Pele y pique finamente los dientes de ajo.
Agregue el pimiento verde picado, pimiento rojo, cebolla y ajo picado al tazón con los frijoles y tomates.
En un tazón pequeño, bata juntos el comino molido, cilantro seco y vinagre de arroz hasta que se combinen bien.
Vierta la mezcla de vinagre sobre la mezcla de frijoles y verduras en el tazón grande.
Revuelva todo junto a fondo hasta que se combine bien. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Sirva inmediatamente como dip o aderezo, o refrigere hasta que esté listo para servir.
