Jarabe de Arándanos Espumoso
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Un jarabe de arándano casero refrescante que captura la esencia ácida y brillante de los arándanos frescos. Este cordial simple se cuece a fuego lento hasta que los arándanos revientan y liberan sus jugos naturales, creando un líquido rojo rubí endulzado con azúcar. Diluir con agua con gas y hielo para una bebida espumosa y festiva que funciona perfectamente como bebida sin alcohol o mezclador de cócteles.
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Ingredientes
2 tazas Arándanos frescos, clasificados y limpios
2 tazas Agua
2 tazas Azúcar granulada
Instrucciones
En una cacerola mediana, combine los arándanos limpios y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurar un calentamiento uniforme.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje que la mezcla se cueza a fuego lento durante 15–20 minutos, hasta que todos los arándanos revienten y el líquido adquiera un color rojo profundo.
Agregue el azúcar revolviendo hasta que se disuelva completamente. Continúe cociendo a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el azúcar esté completamente incorporado y los sabores se mezclen bien.
Retire del fuego y permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Cuele el almíbar enfriado a través de un colador de malla fina en un frasco o botella limpia, presionando suavemente los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos de arándano gastados.
Para servir, vierta 2–3 cucharadas del almíbar de arándano en un vaso lleno de hielo y complete con agua con gas. Revuelva bien para combinar y sirva inmediatamente.
