Sopa de Hamburguesa con Queso
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Una sopa sustanciosa y sabrosa que combina los sabores clásicos de una hamburguesa con queso en un plato reconfortante. La carne molida se dora con cebollas salteadas, luego se simmer en caldo de carne con queso derretido, pasta de tomate y champiñones. Se sirve con tomates picados frescos y tocino crujiente para la experiencia definitiva de hamburguesa.
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Ingredientes
5 rebanadas de tocino, horneadas y desmenuzadas
1 libra de carne molida extra magra
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de cebolla blanca picada
1 cucharada de harina de trigo
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de mostaza preparada
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1/4 taza de crema agria ligera
16 onzas de caldo de carne bajo en sodio
4 onzas de queso Velveeta de leche 2%, picado
1/2 taza de champiñones en rodajas
1 taza de tomates frescos picados
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocine el tocino en el horno a 400°F durante 12–15 minutos hasta que esté crujiente. Una vez enfriado, desmenuzar en pequeños trozos y dejar de lado.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante 2–3 minutos hasta que esté suave.
Agregue la carne molida a la olla y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 5–7 minutos. Drene la grasa excesiva si es necesario.
Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto para eliminar cualquier sabor a harina cruda. Luego agregue la pasta de tomate, la mostaza, la salsa Worcestershire y la crema agria, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.
Vierta el caldo de carne y agregue el queso picado y los champiñones en rodajas. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita completamente, aproximadamente 2–3 minutos.
Cocine la sopa a fuego medio durante 3–5 minutos, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta la sopa en platos y cubra cada porción con una parte de los tomates frescos picados y tocino desmenuzado.
