Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
172 cal · 30 min
Flores de Calabaza Rellenas de Arroz Integral y Silvestre con Queso Feta
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Flores de calabaza delicadas rellenas de una mezcla fragante de arroz integral y silvestre cocido, queso feta cremoso, hierbas frescas y ralladura de limón brillante. Este elegante plato vegetariano celebra los sabores mediterráneos con preparación mínima—simplemente saltea las flores rellenas hasta que estén tiernas y doradas. Perfecto como plato principal ligero o aperitivo impresionante.
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Ingredientes
1 taza de mezcla de arroz integral y silvestre, cocido y enfriado
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de orégano fresco picado
1 diente de ajo, picado finamente
1 Ralladura de 1 limón
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
12–16 flores de calabaza, lavadas y secadas con palmaditas
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
Instrucciones
En un tazón mediano, combine el arroz cocido enfriado, queso feta desmenuzado, ajo picado, tomillo picado, orégano picado y ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle suavemente hasta que el relleno esté uniformemente combinado.
Prepare las flores de calabaza abriendo suavemente cada una y quitando cualquier estambre del interior. Trabaje con cuidado para mantener los pétalos intactos.
Divida el relleno de arroz y feta uniformemente entre las flores de calabaza, agregando aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada flor. Cierre o doble suavemente los pétalos alrededor del relleno.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Trabajando en tandas si es necesario, coloque las flores rellenas en la sartén caliente, con la costura hacia arriba. Saltee durante 2–3 minutos hasta que los pétalos estén tiernos y comiencen a marchitarse.
Voltee cuidadosamente las flores y continúe cocinando durante otros 2–3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas en toda su extensión. Si hace múltiples tandas, agregue la cucharada restante de aceite de oliva entre tandas según sea necesario.
Transfiera las flores rellenas cocidas a una fuente de servir y sirva calientes o a temperatura ambiente.
Comentarios
Las flores de calabaza son el punto limitante aquí: son estacionales (de finales de primavera a principios de otoño en Carolina del Norte), requieren una sección de productos especializados o un mercado de agricultores, y no estarán disponibles en la mayoría de las ubicaciones de Harris Teeter o Food Lion sin una llamada previa. La mezcla de arroz y el queso feta son estándar en cualquier tienda de Charlotte, lo que hace que sea asequible a aproximadamente $3–4 por porción. La afirmación de 30 minutos ignora el relleno y el tiempo de cocción—realísticamente planifique 45 minutos incluyendo la preparación. Este es un acompañamiento espectacular que se recalienta mal, por lo que es mejor servirlo fresco y el mismo día; se adapta mejor a una cena especial que a un día entre semana, pero si puede obtener las flores, la técnica es sencilla y la recompensa de sabor es real.
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