Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
194 cal · 30 min
Sopa de Rollo de Repollo con Pavo
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Una sopa abundante y aromática construida con pavo molido sazonado y verduras tiernas cocidas a fuego lento en caldo rico. El repollo, las zanahorias y el apio crean una base satisfactoria, mientras que hierbas frescas y tomates traen calidez y profundidad. Lista en menos de 30 minutos, esta comida reconfortante en una sola olla captura la esencia de los rollos de repollo en forma de sopa, perfecta para almuerzo o cena.
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Ingredientes
1 cucharada de caldo de pollo
1 taza de cebolla picada
2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados finamente
20 oz. de pavo molido
1 taza de zanahorias cortadas en palitos
4 tazas de repollo picado
2 latas (14.5 oz cada una) de tomates picados
31 oz. de caldo de pollo (porción restante)
1 cucharadita de albahaca
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de salvia
1 cucharadita de tomillo
chorrito Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
En una olla grande para sopa, calienta 1 cucharada de caldo de pollo a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio cortado en rodajas y el ajo picado, revolviendo para cubrir todas las verduras con el caldo. Cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que se ablanden y estén fragantes.
Agrega el pavo molido a la olla, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina. Continúa cocinando a fuego medio durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo esté cocido sin partes rosadas y la temperatura interna alcance 165°F.
Incorpora las zanahorias cortadas en palitos, el repollo picado, los tomates picados (incluyendo su jugo) y el caldo de pollo restante de 31 oz. Sazona la mezcla con albahaca, orégano, perejil, salvia, tomillo y una pizca de pimienta negra.
Aumenta el calor a fuego medio-alto y lleva la sopa a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Una vez que se alcanza un hervor suave, reduce el calor a medio-bajo e hierve a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el repollo esté marchito y las zanahorias estén tiernas.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Vierte la sopa en tazones y sirve caliente. Cada porción proporciona una mezcla equilibrada de proteína magra y verduras.
Comentarios
Esta sopa es perfecta para una noche de semana en Charlotte: el pavo molido y el repollo están siempre disponibles en todas las cadenas principales—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger—y el tiempo de 30 minutos es exacto, con poco trabajo activo una vez que el caldo se cuece a fuego lento. El costo por porción ronda entre $1,50 y $1,75 cuando usas el caldo de la tienda de abarrotes estándar y una cabeza de repollo, lo que la hace genuinamente económica para una familia de ocho personas. La única consideración es que las hierbas secas (albahaca, orégano, perejil, salvia, tomillo) son la opción práctica para una noche de semana, y esta receta acoge ambas, así que no te ves obligado a pasar por el pasillo de hierbas frescas; el sabor será sólido de cualquier manera. Se recalienta perfectamente, es adecuada para familias sin técnicas caprichosas, y se siente como en casa en una cocina de Carolina del Norte donde el repollo y la carne molida son básicos de la despensa.
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