45 min
Hamburguesas de Salmón Asiáticas
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Deliciosas hamburguesas de salmón salteadas en sartén y horneadas, infusionadas con jengibre, ajo y sabores asiáticos. Estos medallones están cubiertos con panko crujiente y se cepillan con salsa hoisin, luego se sirven en bollos tostados con lechuga fresca y tomate. Cocidas a una temperatura interna segura de 165°F.
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Ingredientes
1 libra de filete de salmón, picado en trozos pequeños
1 huevo grande batido
1 cucharadita de jengibre fresco, finamente rallado
1 cucharadita de ajo, picado con una prensa de ajo
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 taza de migas de pan panko, dividida
1/4 taza de cebolla roja, picada
Aceite para freír en sartén
2 cucharadas de salsa hoisin adicional para cepillar
4 bollos para hamburguesa
Hojas de lechuga fresca
Rebanadas de tomate
Mayonesa
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el huevo, el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soya, 2 cucharadas de salsa hoisin y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, combina el salmón picado, la cebolla roja picada y 1/4 taza de las migas de pan panko. Reserva las 3/4 tazas restantes de panko en un plato poco profundo para empanar.
Vierte la mezcla de huevo y hoisin en la mezcla de salmón e incorpora suavemente hasta que estén combinados; no mezcles demasiado.
Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Trabaja con una hamburguesa a la vez, cubre cuidadosamente ambos lados con el panko reservado, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera.
Coloca los medallones emparados en un plato forrado con papel pergamino, cubre con plástico adherente y refrigera durante al menos 1 hora, hasta 4 horas.
Precalienta tu horno a 375°F.
Calienta una capa delgada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente las hamburguesas en la sartén, trabajando en lotes si es necesario para evitar aglomeración.
Fríe el primer lado durante 2 minutos hasta que esté dorado, luego voltea cuidadosamente cada medallón y cocina el segundo lado durante 1 minuto.
Usando un pincel de repostería, cepilla ligeramente la parte superior de cada hamburguesa con las 2 cucharadas adicionales de salsa hoisin.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de un medallón.
Retira del horno y deja reposar durante 1-2 minutos. Sirve cada hamburguesa de salmón en un bollo tostado con lechuga fresca, rebanadas de tomate y mayonesa al gusto.
