Serves 4
30 min
Ensalada de Hinojo, Naranja Sangría y Aguacate
Recipe GLPR17f539426875d6
Una ensalada fresca y radiante que destaca rodajas finas de hinojo y segmentos de naranja sangría vibrante, aderezada con una vinagreta cítrica delicada y coronada con aguacate cremoso. Esta combinación elegante de sabores crujientes, dulces y salados es perfecta como entrada ligera o plato de acompañamiento.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 naranjas sangría medianas
1 bulbo de hinojo grande con frondas, o 2 bulbos de hinojo pequeños con frondas
1 chalota pequeña
Jugo de 1/2 limón Meyer mediano
1 1/2 cucharadas de vinagre de champagne
1/4 cucharadita de miel
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 aguacates medianos
Instrucciones
Pique la chalota finamente y colóquela en un tazón pequeño. Agregue el jugo de limón, el vinagre de champagne y la miel, revolviendo hasta que la miel se disuelva. Deje reposar 5 minutos para que la chalota se ablande ligeramente.
Bata el aceite de oliva en la vinagreta hasta que esté bien combinada. Condimente con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Recorte los bulbos de hinojo, removiendo las capas exteriores resistentes y los tallos verdes (reserve las frondas para decorar). Corte los bulbos de hinojo lo más finamente posible usando una mandolina, cuchillo afilado o cortador de verduras. Coloque el hinojo cortado en un tazón grande.
Corte una rodaja delgada de la parte superior e inferior de cada naranja sangría, luego coloque la naranja en posición vertical. Usando un cuchillo afilado, retire cuidadosamente la cáscara y la médula blanca en tiras verticales, siguiendo la curva de la fruta. Trabajando sobre el tazón con el hinojo, segmente la naranja cortando entre las membranas para liberar cada segmento. Exprime cualquier jugo restante de las membranas en el tazón.
Vierta la vinagreta sobre los segmentos de hinojo y naranja sangría, revolviendo suavemente para combinar. Deje marinar la ensalada de 5 a 10 minutos.
Justo antes de servir, corte los aguacates por la mitad longitudinalmente y retire el hueso. Corte cada mitad en rodajas finas y luego coloque cuidadosamente las rodajas de aguacate sobre la ensalada. Decore con las frondas de hinojo reservadas.
Divida la ensalada entre cuatro platos de servicio y sirva inmediatamente.
