Serves 8
90 min
Cerdo Deshilachado con Cinco Especias en Olla Rápida
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Cerdo deshilachado tierno e intensamente sabroso infusionado con la aromática mezcla de cinco especias chinas y un glaseado agridulce elaborado con salsa hoisin, salsa de soja y miel. Cocido rápidamente a presión en una olla instantánea, este plato ofrece resultados de calidad restaurante con esfuerzo mínimo. Sírvelo en panecillos para una comida fácil entre semana o una reunión casual.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de cocina
3 a 3 1/2 libras de paleta de cerdo, cortada en trozos de 3 a 4 pulgadas
2 1/2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
5 dientes de ajo, picados finamente
2 inches Trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, picado finamente (aproximadamente 1 onza)
1/4 taza de salsa hoisin
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de jerez seco
1/3 taza de agua
2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
Panecillos de hamburguesa o panecillos pequeños para servir
Instrucciones
Enciende la función sauté del Instant Pot y calienta el aceite de cocinar hasta que brille, aproximadamente 2 minutos. Trabajando en tandas para evitar amontonamiento, dora los trozos de espaldilla de cerdo hasta que estén muy dorados en todos los lados, 4 a 5 minutos por tanda. Transfiere el cerdo dorado a un plato.
Al pot, agrega el ajo y jengibre picados y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Espolvorea el polvo de cinco especias chinas sobre el ajo y jengibre, luego revuelve constantemente durante 30 segundos para florecer las especias.
Vierte el agua, salsa hoisin, salsa de soya, miel y jerez seco, revolviendo para combinar y raspando los bits dorados del fondo del pot.
Regresa el cerdo dorado y cualquier jugo acumulado al pot, revolviendo para cubrir con la salsa. Apaga el modo sauté.
Cierra la tapa y configura el Instant Pot para cocinar a presión alta durante 45 minutos. Permite la liberación natural de presión durante 15 minutos, luego libera cuidadosamente cualquier presión restante rápidamente.
Transfiere el cerdo a una tabla de cortar y, usando dos tenedores, desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado. El cerdo debe estar muy tierno y desmenuzarse fácilmente.
Regresa el cerdo deshebrado al pot y revuelve para cubrirlo uniformemente con el líquido de cocina. Si lo deseas, enciende la función sauté y simmer durante 5 minutos para reducir y concentrar la salsa.
Sirve el cerdo deshebrado caliente en panecillos de hamburguesa o panecillos pequeños, adornando con cebolletas finamente rebanadas.
