Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 2
131 cal · 45 min
Dal Fry
Recipe GLPRd376189e32ebd5
Un reconfortante dal al estilo de restaurante indio que presenta guisantes partidos tiernos combinados con un sazonado fragante de semillas de comino, aromáticos, tomates y especias cálidas. El dal se cuece a fuego lento para desarrollar sabores ricos y complejos, perfecto como plato acompañante o plato principal ligero.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ taza arhar dal (toor dal/guisantes partidos)
1 taza agua para cocinar el dal
2 cucharadas aceite
1 cucharadita semillas de comino
½ taza cebolla picada
1 cucharadita pasta de jengibre
1 cucharadita pasta de ajo
2 chiles verdes picados finamente
½ taza tomate picado
1 cucharadita polvo de chile rojo
¼ cucharadita polvo de cúrcuma
½ cucharadita polvo de comino
½ cucharadita polvo de cilantro
½ cucharadita garam masala
1 cucharadita hojas de fenogreco secas (kasoori methi)
sal
1 taza agua para cocinar a fuego lento
1 cucharadita jugo de limón
cilantro picado finamente
Instrucciones
Enjuaga bien el arhar dal bajo agua corriente fría hasta que el agua salga clara. Transfiere a una olla a presión y añade 1 taza de agua.
Cierra la olla a presión con su tapa y coloca el peso encima. Cocina a fuego medio durante 5–6 silbidos hasta que el dal esté tierno y suave.
Apaga el fuego y permite que la presión se libere naturalmente. Una vez seguro, abre la tapa con cuidado. Mientras esperas que se libere la presión, prepara el aderezo de especias.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille y esté caliente.
Añade las semillas de comino y permite que burbujeen y liberen su aroma, aproximadamente 15–20 segundos.
Añade la cebolla picada y mezcla bien para combinar con las semillas de comino y el aceite.
Cocina la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color marrón claro dorado, aproximadamente 4–5 minutos. Luego añade la pasta de jengibre, pasta de ajo y chiles verdes. Sofríe todo junto durante 30–40 segundos hasta que esté fragante.
Añade los tomates picados y mezcla bien con la mezcla de cebolla.
Deja que los tomates se cuezan durante 1–2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y comiencen a descomponerse.
Añade el polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, polvo de comino, polvo de cilantro, garam masala, kasoori methi y sal al gusto. Revuelve para combinar todas las especias secas con el contenido de la sartén.
Cocina las especias durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Notarás que el aceite comienza a separarse alrededor de los bordes de la mezcla, lo que indica que las especias están debidamente tostadas.
Añade el dal cocido y 1 taza de agua, revolviendo bien para combinar.
Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen. Apaga el fuego, luego añade el jugo de limón y el cilantro picado.
Revuelve bien y transfiere a cuencos para servir. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal ligero.
Comentarios
El arhar dal y kasoori methi son artículos especializados que requieren una parada en una tienda de alimentos indios, probablemente en el área de Charlotte o una sección de especias especializada, lo que añade tiempo y costo reales a una cena entre semana. El plato en sí es barato una vez que tienes las especias (aproximadamente $3 a $4 por porción), pero el tiempo de 45 minutos no cuenta el remojo y cocción lenta del dal, que realísticamente toma 60 a 75 minutos en total. Se recalienta muy bien y sirve dos porciones generosas, lo que lo hace sólido para preparar comidas, aunque los ingredientes especializados significan que esto se adapta a alguien que construye un armario de especias con el tiempo en lugar de una cena única.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
