Serves 10
80 min
Caramelo de Galletas Saladas con Chocolate y Mantequilla de Cacahuate
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Un dulce de caramelo indulgente con capas de caramelo mantecoso, mantequilla de cacahuate cremosa y chocolate derretido espolvoreado con adornos festivos. Las galletas saladas proporcionan una base crujiente y salada que complementa perfectamente la dulzura rica.
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Ingredientes
1 caja de galletas saladas
1 taza de mantequilla salada
1 taza de azúcar moreno
3/4 taza de mantequilla de cacahuate
1 1/2 tazas de chispas de chocolate
Adornos de colores para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja de 9×13 pulgadas con papel de aluminio y cúbrela ligeramente con spray antiadherente o aceite. Coloca las galletas saladas en una sola capa en el fondo de la bandeja preparada, espaciándolas un poco. Reserva.
En una sartén pequeña de fondo pesado, combina la mantequilla salada y el azúcar moreno a fuego medio-alto. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita completamente. Una vez combinado, lleva la mezcla a un hervor. Deja de revolver y permite que hierva sin disturbar durante exactamente 3 minutos. Esto desarrolla el sabor del caramelo.
Vierte cuidadosamente la mezcla de caramelo caliente uniformemente sobre las galletas saladas. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 5 minutos.
Retira la bandeja del horno. Rápidamente, coloca cucharadas de mantequilla de cacahuate sobre la capa caliente de caramelo y galletas, espaciándolas. Vuelve al horno y hornea durante 1 minuto para ablandar la mantequilla de cacahuate.
Retira la bandeja del horno y usa una espátula o cuchillo para extender la mantequilla de cacahuate ablandada uniformemente sobre la capa de caramelo, creando un revestimiento suave y cohesivo.
Inmediatamente espolvorea las chispas de chocolate uniformemente sobre la capa de mantequilla de cacahuate. Vuelve a meter la bandeja al horno y hornea durante 1 minuto para derretir el chocolate.
Retira del horno y extiende el chocolate derretido uniformemente sobre toda la superficie usando una espátula. Rápidamente cubre con adornos de colores mientras el chocolate aún está caliente y pegajoso.
Transfiere la bandeja al refrigerador o congelador y enfría durante al menos 1 hora hasta que el caramelo esté completamente firme. Una vez firme, rompe el caramelo en trozos del tamaño de un bocado con las manos o un cuchillo. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.
