Serves 18
45 min
Börek de Zanahoria, Queso Feta y Menta
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Rollitos de hojaldre crujientes y dorados rellenos de una mezcla fragante de zanahorias ralladas, queso feta cremoso y menta fresca. Estos pasteles inspirados en la cocina turca se cocinan en sartén hasta dorarse y se rocían con miel para obtener un equilibrio perfecto entre sabor salado y dulce. Un plato delicioso que combina sabores mediterráneos y de Europa del Este.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de girasol
1 chalota, pelada y rallada
150 gramos de zanahorias, peladas y ralladas
Sal y pimienta, al gusto
200 gramos de queso feta desmenuzado
4 cucharadas de menta fresca picada
9 láminas de masa filo
Aceite de girasol para freír
Miel para rociar
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Añade la chalota rallada y cocina durante unos 2 minutos hasta que esté suave y fragante.
Incorpora las zanahorias ralladas y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias se ablanden y se evapore el exceso de humedad. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
Transfiere la mezcla de zanahoria enfriada a un tazón. Añade el queso feta desmenuzado y la menta fresca picada, y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Extiende una lámina de masa filo en una superficie de trabajo limpia. Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno de zanahoria y feta a lo largo de un borde largo, dejando un pequeño margen en los lados.
Dobla los lados de la lámina filo hacia adentro sobre el relleno, luego enrolla firmemente hacia ti para formar un cilindro largo. Repite este proceso con las láminas de filo y el relleno restantes hasta que se formen los 9 börek.
Calienta aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente los rolls de börek en el aceite y fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, trabajando en tandas si es necesario para evitar amontonarlos.
Transfiere el börek cocido a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente, rociado ligeramente con miel.
