Serves 1
25 min
Mejillones Irlandeses con Baileys
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Mejillones tiernos cocidos a fuego lento en una salsa cremosa lujosa infusionada con Baileys Irish Cream, vino blanco y verduras aromáticas. Este plato elegante combina mariscos frescos con sabores ricos y cremosos para un plato principal de inspiración irlandesa sofisticado.
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Ingredientes
1 libra de mejillones frescos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de puerros picados
2 cebolletas picadas
1 1/2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de caldo de pescado
1 cucharada de miel
1 1/2 cucharadas de Baileys Irish Cream
2 cucharadas de crema espesa
1/2 limón
Sal de condimento celta, al gusto
1/2 manojo de perejil fresco
Instrucciones
Enjuague los mejillones bajo agua fría corriente, eliminando las barbas con los dedos y descartando cualquier mejillón con cáscaras agrietadas o abiertas. Seque con toallas de papel.
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que se derrita y espume, agregue la cebolla picada, los puerros y las cebolletas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y desprendan aroma, aproximadamente 3 minutos.
Aumente el fuego a medio-alto y agregue los mejillones limpios a la sartén. Vierta el vino blanco y el caldo de pescado, revolviendo suavemente para combinar.
Agregue la miel, el Baileys Irish Cream y la crema espesa a la sartén. Lleve la mezcla a hervir suavemente, luego reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento sin tapar.
Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Deseche cualquier mejillón que permanezca cerrado después de cocinar.
Sazone el plato con sal de condimento celta al gusto. Exprime el jugo de limón fresco sobre los mejillones e incorpora el perejil fresco.
Transfiera los mejillones y la salsa a un plato de servir y disfrute inmediatamente con pan rústico crujiente al lado.
