Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
617 cal · 13 min
Huevos Españoles
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Un clásico plato de huevos españoles con huevos revueltos con chalotes salteados, tomillo fresco y queso Manchego. Simple, elegante y perfecto para desayuno o un plato principal ligero.
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Ingredientes
4 huevos extra grandes
1 chalote pequeño, picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
3/4 taza de queso Manchego rallado
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 salpicadura de agua
Instrucciones
Cascar los huevos en un tazón y batir con una salpicadura de agua hasta que estén bien combinados. Reservar.
Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y esté espumosa.
Añadir el chalote picado a la sartén y saltear durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y aromático.
Verter los huevos batidos en la sartén con los chalotes. Dejar reposar un momento y luego empujar suavemente las porciones cocidas hacia el centro, inclinando la sartén para que el huevo sin cocinar fluya hacia los bordes.
Continuar cocinando y revolviendo suavemente durante 3-4 minutos hasta que los huevos alcancen una temperatura interna de 160°F y estén just cuajados pero aún cremosos.
Retirar la sartén del fuego e incorporar el tomillo fresco y el queso Manchego rallado hasta que estén bien distribuidos y el queso comience a derretirse en los huevos calientes.
Dividir entre dos platos y servir inmediatamente.
Comentarios
El queso manchego requiere un viaje especial a la sección de quesos de Harris Teeter o a una quesería dedicada—no es stock estándar en Food Lion, Walmart, o ALDI—lo que agrega una fricción real a una cena entre semana. Los 13 minutos indicados son honestos para la ejecución, pero ignoran la preparación, así que presupuesta 18 minutos en total con picado de chalota y mise en place. Los huevos, chalota, tomillo, mantequilla y agua están disponibles universalmente, y el costo por porción ronda $2 a $2.50, impulsado principalmente por el manchego. Este es un plato para dos que no se recalienta bien—mejor comido recién salido de la sartén—y requiere un tiempo muy atento para evitar huevos gomosos, convirtiéndolo más en una opción de brunch de fin de semana o cena de pareja que en un clásico entre semana.
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