Bocados de Tostada de Camarón

Name: Bocados de Tostada de Camarón
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: ⅓ taza Aceite de oliva virgen extra; ¼ taza Jugo de lima fresco; 2 cucharada Miel; 2 dientes Dientes de ajo picados; 1 cucharadita Pimentón; ¼ cucharadita Pimienta de cayena; Sal; 1 libra Camarones medianos, pelados y sin vena; 2 Aguacates maduros; 2 cucharada Jugo de lima fresco (para el guacamole); ¼ taza Cebolla roja finamente picada; 1 Jalapeño fresco picado; 3 cucharada Cilantro fresco picado; 24 Tortillas crujientes para servir

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Mexican

Appetizer

50 min

176 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Camarones suculentos marinados servidos en crocantes tortillas con aguacate fresco. Los camarones medianos se cubren en una marinada cítrica con jugo de lima, miel, ajo y especias cálidas, luego se cocinan rápidamente en sartén hasta que queden rosados y opacos. Cada bocado se cubre con guacamole fresco y una guarnición de cilantro.

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Ingredientes

⅓ taza Aceite de oliva virgen extra

¼ taza Jugo de lima fresco

2 cucharada Miel

2 dientes Dientes de ajo picados

1 cucharadita Pimentón

¼ cucharadita Pimienta de cayena

Sal

1 libra Camarones medianos, pelados y sin vena

2 Aguacates maduros

2 cucharada Jugo de lima fresco (para el guacamole)

¼ taza Cebolla roja finamente picada

1 Jalapeño fresco picado

3 cucharada Cilantro fresco picado

24 Tortillas crujientes para servir

Instrucciones

En un tazón grande, bate juntos el aceite de oliva, jugo de lima, miel, ajo picado, pimentón y pimienta de cayena. Condimenta generosamente con sal al gusto.
Añade los camarones pelados y sin vena a la marinada y revuelve bien para asegurar que todos los camarones estén cubiertos uniformemente. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
Mientras los camarones se marinan, prepara el guacamole: corta los aguacates por la mitad y retira la carne en un tazón mediano. Aplasta con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada. Añade la cebolla roja picada, jalapeño picado, cilantro picado y 2 cucharadas de jugo de lima fresco. Condimenta generosamente con sal y mezcla bien. Deja reposar.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Retira los camarones de la marinada y añádelos a la sartén caliente en una sola capa. Cocina durante 2 minutos hasta que los camarones se vuelvan rosados en el primer lado, luego voltea y cocina otros 2 minutos en el segundo lado hasta que estén completamente opacos. No sobrecocines.
Para servir, coloca una tortilla en un plato de servicio. Vierte aproximadamente 1 cucharada de guacamole en cada tortilla, luego cubre con un camarón caliente. Adorna cada bocado con cilantro fresco y sirve inmediatamente mientras los camarones aún están calientes.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Esta receta es amigable para Charlotte, con ingredientes disponibles regularmente en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin necesidad de paradas especiales. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, tiene un costo moderado impulsado principalmente por el camarón, que siempre vale la pena aquí dada la oferta costera. Los 50 minutos indicados son honestos para marinar y armar, aunque la preparación fresca hace que las sobras no sean ideales—mejor servidas la misma noche. Se adapta bien para un aperitivo familiar o comida ligera, requiere solo corte básico, y el cilantro y jalapeño dan sabor brillante sin técnica complicada, lo que la convierte en una opción sólida entre semana o de fin de semana cuando el camarón está en oferta.

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