Serves 4
45 min
Crujiente de Manzana y Mora
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Un postre cálido y reconfortante con manzanas tiernas especiadas y moras dulces, cubierto con un crujiente y sabroso toping de avena y harina. Se hornea hasta que quede dorado y burbujeante, perfecto para servir caliente, opcionalmente con helado de vainilla.
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Ingredientes
5 manzanas, peladas y rebanadas
1 taza de moras
4 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de agua
½ taza de azúcar
¼ taza de avena tradicional
¾ taza de harina integral para pastelería
¼ cucharadita de jengibre molido, cardamomo, canela o nuez moscada (o una mezcla)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Rocía cuatro moldes tipo ramekin o un molde para pay de 8 pulgadas con aceite en spray y colócalos en una bandeja grande para hornear. Reserva a un lado.
En una olla grande, combina las manzanas rebanadas, azúcar, jugo de limón y agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden, aproximadamente 8–10 minutos.
Divide la mezcla de manzana caliente entre los moldes ramekin preparados o transfiere al molde para pay. Cubre uniformemente con las moras frescas.
En un tazón aparte y grande, bate la harina, avena, azúcar restante y la especia molida de tu elección. Añade la mantequilla fría o aceite de coco y usa un cortador de masa, tenedor, o tus dedos para integrar hasta obtener una mezcla que parezca migas gruesas.
Espolvorea la mezcla crujiente uniformemente sobre la fruta en cada ramekin o sobre el molde para pay.
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que el toping esté dorado y el relleno de frutas burbujee en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir. Disfruta caliente, opcionalmente con helado de vainilla.
