Serves 2
18 min
Camarones con Hinojo
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Un plato principal de inspiración mediterránea con camarones suculentos salteados con hinojo aromático, cebolla caramelizada y ajo, terminado con una salsa de crema agria sedosa infusionada con un toque de licor Pernod y perejil fresco. Listo en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
15 camarones grandes, pelados y desvenados
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de bulbo de hinojo picado
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de Pernod o licor de anís
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de perejil fresco, picado
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y el hinojo a la sartén. Saltea durante 2–3 minutos hasta que estén blandos y aromáticos.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que sea aromático.
Añade los camarones a la sartén y cocina durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a volverse rosados.
Vierte cuidadosamente el Pernod (o licor de anís) y déjalo hervir a fuego lento durante 1 minuto para que se reduzca ligeramente y el alcohol se evapore.
Retira del fuego e incorpora la crema agria y la sal hasta que se combinen bien y la mezcla sea suave.
Vuelve a colocar la sartén a fuego medio brevemente y calienta, revolviendo suavemente, hasta que los camarones estén completamente opacos y cocidos (asegúrate de que alcancen una temperatura interna de 145°F).
Divide entre los platos de servir, adorna con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
