Pollo Teriyaki con Arroz
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Un plato de un sartén inspirado en la cocina asiática, sabroso y ligeramente dulce, que presenta pollo tierno cortado en cubos en una salsa teriyaki brillante, combinado con arroz integral esponjoso y verduras mixtas coloridas. Este plato es rápido de preparar y perfecto para una cena satisfactoria entre semana.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 1/2 tazas de arroz integral instantáneo sin cocinar
2 1/2 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de aceite de sésamo
1 1/2 cucharaditas de ajo picado, aproximadamente 3 dientes
1 cucharadita de jengibre picado
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1/2 taza de azúcar morena
1/2 bolsa (16 oz) de guisantes y zanahorias congelados
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una cacerola, combine el arroz integral sin cocinar, el agua y la mantequilla. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que el agua se absorba completamente y el arroz esté tierno. Alternativamente, puede cocinar el arroz según las instrucciones del microondas del paquete. Una vez cocinado, mantenga el arroz caliente.
Mientras el arroz se cocina, coloque los guisantes y zanahorias congelados en una olla separada y agregue solo suficiente agua para cubrirlos. Lleve a un hervir suave y cocine durante 6 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Escurra bien y deje de lado.
Caliente el aceite de sésamo en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el ajo picado al sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 30 segundos hasta que fragante.
Agregue el pollo cortado en cubos al sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado y cocido completamente a una temperatura interna de 165°F, aproximadamente 8 a 10 minutos.
Agregue el arroz cocido y los guisantes y zanahorias escurridos al sartén con el pollo cocinado.
Revuelva en el azúcar morena, la salsa de soya y el jengibre picado. Mezcle bien para combinar y deje hervir a fuego lento a fuego medio durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz absorba la mayor parte de la salsa y los sabores se mezclen bien.
Pruebe el plato y condimente con sal y pimienta según sea necesario. Sirva caliente.
