Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
177 cal · 40 min
Ensalada de Papas Alemana
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Una clásica ensalada alemana de papas servida caliente, con papas tiernas, tocino crujiente, un aderezo agrio de vinagre y mostaza, y hierbas frescas. Esta ensalada abundante se sirve mejor caliente y es un excelente acompañamiento para cualquier comida.
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Ingredientes
4 rebanadas de tocino
10 a 12 papas rojas pequeñas
3 cucharadas de grasa de tocino
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza de grano entero
1 pizca Una pizca de sal
1/2 cebolla roja, picada
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
1 cucharada de eneldo fresco picado
Instrucciones
Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiere el tocino cocido a un plato forrado con papel absorbente y déjalo enfriar un poco, luego desmorónalo en trozos pequeños. Reserva 3 cucharadas de la grasa del tocino en la sartén.
Coloca las papas rojas en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco hasta que puedas manejarlas.
Corta las papas enfriadas en cuartos y transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
En un tazón pequeño, bate juntos la grasa del tocino, el vinagre de vino tinto y la mostaza de grano entero hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo de vinagre caliente sobre las papas y revuelve suavemente para cubrirlas uniformemente. Sazona con una pizca de sal.
Agrega la cebolla roja picada, el tocino desmenuzado, el perejil picado y el eneldo picado a la ensalada de papas y revuelve suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Sirve la ensalada de papas caliente o a temperatura ambiente. Los sabores se profundizan a medida que la ensalada reposesa, lo que la hace excelente para prepararse con anticipación.
Comentarios
La ensalada alemana de papas es un recorrido directo por cualquier supermercado de Charlotte—el tocino, las papas, el vinagre, la mostaza, la cebolla y las hierbas están siempre disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger. Los 40 minutos indicados son precisos: hervirás las papas, freírás el tocino, prepararás un aderezo tibio de vinagre y lo mezclarás todo sin complicaciones. A aproximadamente $1.25 por porción (el tocino y las papas son los protagonistas económicos), esto es una verdadera opción para una noche de semana. Se recalienta perfectamente e incluso mejora uno o dos días después, a medida que el vinagre y la mostaza se fusionan, lo que la hace ideal para preparar comidas con anticipación o como acompañamiento que se mantiene durante toda la semana.
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