Serves 9
45 min
Barras de Chocolate, Malvaviscos y Galletas Graham
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Estas barras indulgentes combinan una base masticable a base de avena con chocolate derretido y malvaviscos tostados encima. La base se prepara con harina, avena laminada, azúcar morena y especias cálidas, luego se cubre con malvaviscos y trozos de chocolate y se asa rápidamente bajo el broiler hasta que los malvaviscos se doren y se esponjen. Perfectas para un dulce que seguramente satisfará a cualquier amante del chocolate.
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Ingredientes
½ taza de avena laminada
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de pan
1 taza de azúcar morena oscura
7 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y en cubos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de extracto de vainilla
Trozos de chocolate, para la cobertura
Malvaviscos grandes, para la cobertura
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 9×9 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar. Usando un procesador de alimentos, pulsa la avena en hojuelas hasta que alcance una consistencia de polvo fino similar a la harina.
En un tazón grande, bate juntos el polvo de avena, la harina de trigo, la harina de pan, el azúcar morena oscura, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida hasta que estén bien combinados.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usando tus dedos, dos cuchillos o un procesador de alimentos, trabaja la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a migas de pan grueso.
En un tazón pequeño, bate juntos la leche y el extracto de vainilla hasta que estén combinados.
Vierte la mezcla de leche y vainilla en la mezcla de harina y mantequilla y revuelve suavemente con una cuchara de madera o mezcla con las manos hasta que apenas se combine. La masa será bastante pegajosa. Si es necesario, cubre ligeramente tus manos con harina para evitar que se peguen.
Transfiere la masa al molde preparado y presiónala uniformemente en el fondo, distribuyéndola en una capa pareja. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga mayormente limpio, aunque el centro aún puede sentirse ligeramente pegajoso al tacto—no sobre hornees.
Retira la base horneada del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 a 3 horas hasta que las barras estén lo suficientemente firmes para cortar y manipular.
Una vez que estén frías y firmes, corta las barras en 9 cuadrados parejos. Cubre cada cuadrado con algunos trozos de chocolate y un malvavisco grande.
Precalienta el gratinador de tu horno a temperatura alta. Coloca las barras cubiertas en una bandeja para hornear y posiciónala bajo el gratinador, aproximadamente a 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor. Gratina durante 2 a 3 minutos, vigilando cuidadosamente y verificando frecuentemente hasta que los malvaviscos estén esponjados y comiencen a dorarse ligeramente. Retira inmediatamente para evitar que se quemen.
Deja que las barras se enfríen durante un minuto o dos antes de servir. El chocolate se endurecerá ligeramente mientras se enfríen.
