Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
89 cal · 20 min
Tortas de Quinoa Especiada
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Tortas doradas y crujientes a la sartén hechas con quinoa rica en proteínas, harina de garbanzos y una mezcla de especias indias cálidas. Estos pasteles salados están llenos de vegetales frescos y hierbas aromáticas, creando un plato vegetariano satisfactorio que es naturalmente sin gluten y sin lácteos. Perfecto como plato principal o aperitivo.
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Ingredientes
1 cebolla roja pequeña
1 diente de ajo
½ calabacín mediano
½ taza de espinaca congelada, descongelada y exprimida
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de hinojo molido
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de sal marina
Pimienta negra molida al gusto
1 taza de quinoa cocida
1 huevo mediano
4 cucharadas de harina de garbanzos (harina de gram)
1 cucharadita de aceite para freír a la sartén
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combina la cebolla roja, ajo, calabacín, espinaca descongelada, comino, cilantro, hinojo, cúrcuma, sal marina y pimienta negra. Pulsa 3 a 4 veces hasta que todos los vegetales estén finamente picados.
Transfiere la mezcla de vegetales picados a un tazón. Añade la quinoa cocida, huevo y harina de garbanzos, luego mezcla bien con una espátula hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Coloca la mezcla en el congelador durante 5 minutos para que se firme. Mientras esperas, calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Después de 5 minutos, toma 2 cucharadas de la mezcla y forma una torta de 3 pulgadas (8 cm) usando ambas manos. Coloca en la sartén caliente y presiona suavemente con una espátula.
Fríe a la sartén durante 5 a 7 minutos hasta que el fondo esté dorado y tostado. Voltea con cuidado y cocina el otro lado durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
Retira las tortas cocidas de la sartén y coloca en una rejilla de enfriamiento.
Sirve las tortas de quinoa calientes con un poco de jugo de limón fresco exprimido.
Comentarios
La harina de garbanzos requiere una parada deliberada en Harris Teeter, ALDI o la sección especial de Kroger—no todos los Food Lion ni Walmart la tienen—y eso suma una gestión extra a tu semana. La mezcla de especias de comino, cilantro, hinojo y cúrcuma está disponible en cualquier cadena grande, pero eleva el costo por porción cerca de $1.50 cuando cuentas la harina y los huevos, lo que hace este plato más caro que un cuenco de arroz entre semana. Presupuesta 35 a 40 minutos incluyendo el tiempo de cocción, no 20 minutos; la promesa de 20 minutos asume quinua preccocida e ignora el tiempo de freír en sartén. Los cakes son resistentes y se recalientan bien, así que funciona para preparar comidas, pero el ingrediente que requiere viaje especial y la realidad del tiempo son lo que aceptas al hacer esto.
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