Serves 8
13 min
Crostini de Pepino con Queso Crema de Ajo y Cebollino
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Rebanadas de baguette tostadas y crujientes cubiertas con una pasta suave y aromática de queso crema con ajo y cebollino, rematadas con rodajas de pepino fresco. Un aperitivo mediterráneo simple pero elegante, perfecto para recibir invitados.
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Ingredientes
1 baguette con semillas
8 oz de queso crema, suavizado
2 cucharadas de cebollino fresco picado
3/4 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 pepinos persas, cortados en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva, para tostar
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Corta la baguette con semillas en rodajas diagonales de 1/4 de pulgada de grosor. Pinta ligeramente ambos lados de cada rodaja con aceite de oliva y coloca en una bandeja de horno en una sola capa.
Tuesta las rodajas de baguette en el horno durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar un poco.
Mientras se tuestan los crostini, coloca el queso crema suavizado en un tazón. Usando un tenedor o una batidora de pie con accesorio de pala, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
Añade el cebollino fresco picado, el polvo de ajo y la pimienta negra recién molida al queso crema.
Mezcla completamente hasta que todos los ingredientes se incorporen uniformemente y la pasta sea uniforme. Raspa los lados del tazón según sea necesario para garantizar una mezcla completa.
Unta aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de queso crema con ajo y cebollino en cada rodaja de crostini tostado.
Cubre cada crostini con 1-2 rodajas finas de pepino persa fresco. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.
