Serves 8
50 min
Dip Caliente de Espinaca y Mascarpone
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Un dip cremoso e indulgente que combina espinacas tiernas salteadas con queso mascarpone rico y queso parmesano picante, sazonado con especias cálidas y horneado hasta que burbujea. Perfecto para servir a los invitados, este dip ofrece un sabor sofisticado en cada cucharada y combina hermosamente con chips de pita, pan crujiente o verduras frescas.
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Ingredientes
16 onzas de espinaca picada congelada, descongelada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de polvo de pimienta de cayena
8 onzas de queso mascarpone, ablandado a temperatura ambiente
1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Coloca la espinaca descongelada en una toalla de cocina limpia o un colador de malla fina y exprime firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Continúa presionando hasta que hayas extraído la mayoría del agua y la espinaca esté relativamente seca.
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio hasta que el aceite brille y esté caliente al tacto.
Agrega la cebolla picada al aceite caliente y saltea suavemente, revolviendo frecuentemente, durante 4 a 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva suave y translúcida. Mantén el fuego moderado para evitar que la cebolla se dore o se queme.
Añade la espinaca exprimida a la sartén y revuelve constantemente durante aproximadamente 30 segundos, solo hasta que la espinaca se caliente manteniendo su color verde brillante.
Retira la sartén del fuego. Espolvorea la sal, pimienta negra, nuez moscada y pimienta de cayena sobre la mezcla de espinaca y revuelve bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Incorpora el queso mascarpone ablandado y el queso parmesano rallado, revolviendo hasta que estén completamente combinados y suave.
Transfiere la mezcla a uno o dos ramequines pequeños resistentes al horno o a un plato de horneado poco profundo.
Hornea sin cubrir durante 30 minutos, hasta que el queso burbujee suavemente alrededor de los bordes y la parte superior esté ligeramente dorada.
Retira del horno y permite que se enfríe durante 2 a 3 minutos antes de servir. Sirve caliente con chips de pita, pan crujiente o palitos de verdura fresca.
