Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
194 cal · 55 min
El Mejor Baba Ganoush
Recipe GLPR2a60d088577ee7
Un dip de berenjenas asadas cremoso y sedoso, infusionado con ajo, tahini y jugo de limón fresco. Este clásico aperitivo de Oriente Medio es naturalmente vegano y rebosa de sabor ahumado y cremoso. Perfecto para servir con pan de pita o verduras frescas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 berenjenas italianas medianas (aproximadamente 2 libras en total)
3 dientes medianos de ajo, picados
2 cucharadas de jugo de limón fresco, más al gusto
3 cucharadas de tahini
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, más para servir
1/4 taza de hojas de perejil fresco, picadas
Sal kosher al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Lava las berenjenas y pincha cada una varias veces con un tenedor para evitar que revienten. Colócalas directamente en la rejilla del horno y asa hasta que la piel esté quemada y colapsada, aproximadamente 40-45 minutos.
Retira las berenjenas asadas del horno y déjalas enfriar un poco hasta que puedas manipularlas cómodamente. Una vez frías, pela cuidadosamente la piel quemada y deséchala. Extrae la pulpa suave de la berenjena en un colador de malla fina o un escurridor forrado con tela de queso y deja drenar durante 5-10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Transfiere la berenjena drenada a un procesador de alimentos junto con el ajo picado, el tahini y 2 cucharadas de jugo de limón. Pulsa hasta que la mezcla comience a desmenuzarse, luego vierte lentamente el aceite de oliva mientras mezclas hasta alcanzar una consistencia suave y cremosa con una ligera textura.
Prueba el baba ganoush y ajusta los condimentos añadiendo más jugo de limón para mayor brillo o sal para realzar los sabores. Transfiere a un tazón de servir y crea un pozo poco profundo en el centro con el dorso de una cuchara.
Rocía aceite de oliva adicional por encima y decora con el perejil fresco picado. Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir. Este dip combina maravillosamente con pan de pita, palitos de verduras frescas o galletas.
Comentarios
La berenjena y el ajo están disponibles en todas las cadenas de Charlotte, pero el tahini—el ingrediente principal por volumen—requiere un viaje especial a la sección internacional de Harris Teeter o ALDI, un costo real para un dip de entre semana. La receta es genuinamente barata una vez que tienes tahini: seis porciones de un par de berenjenas, ajo y limón salen a menos de $2 por porción. Los 55 minutos establecidos son honestos si asas las berenjenas enteras; presupuesta 10 minutos más para enfriar antes de mezclar, o se dividirá. Este es un ganador hecho con anticipación que sabe mejor al día siguiente y se conserva cinco días refrigerado, ideal para preparación de comidas o una tabla de mezze de fin de semana, pero requiere quietud en la estufa y no funcionará como base proteica del mismo día.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
