Serves 4
10 min
Salteado de Carne Tailandés
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Un salteado de carne tailandés rápido y vibrante con tiras tiernas de carne cocinadas en un wok caliente junto con chile rojo fresco, terminado con una salsa de ostión brillante y albahaca aromática. Listo en solo 10 minutos, es perfecto servido junto a arroz jazmín al vapor.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
400g de filete de res o filete de carne, cortado en tiras finas
1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas
2 cucharadas de salsa de ostión
1 puñado Un puñado de hojas de albahaca fresca
Instrucciones
Calienta un wok grande o sartén ancha a fuego alto hasta que comience a humear. Esto asegura que la carne se dore rápidamente y desarrolle una corteza ligera.
Vierte el aceite vegetal en el wok caliente y gíralo para cubrir el fondo y los costados uniformemente.
Agrega las tiras de carne y el chile rojo al wok inmediatamente. Remueve y voltea continuamente durante 3 minutos, hasta que la carne esté dorada por fuera pero tierna por dentro (temperatura interna de 145°F / 63°C para un término medio).
Vierte la salsa de ostión sobre la carne y el chile, removiendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra la carne y se caliente.
Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca hasta distribuirlas uniformemente. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.
