Serves 6
127 cal · 35 min
Pescado Crujiente al Horno Delicioso
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Filetes de pescado blanco crujiente horneados con una costra de corn flakes condimentada. Esta versión más ligera del pescado frito ofrece crujiente satisfactorio y pescado jugoso y desmenuzable, perfectamente sazonado con ajo, pimienta blanca y un toque de picante. Se sirve con gajos de limón fresco para dar brillo.
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Ingredientes
2 libras de filetes de bacalao (o cualquier otro pescado blanco)
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 taza de suero de leche descremado 1%
1 cucharadita de ajo fresco picado
2 gotas de salsa picante
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 taza de corn flakes desmenuzados (o migas de pan)
1 cucharada de aceite vegetal
1 limón fresco cortado en gajos
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua antes de comenzar. Precalienta el horno a 475 grados Fahrenheit.
Enjuaga los filetes de bacalao bajo agua fría corriente y sécalos con toallas de papel. Frota ambos lados de cada filete con el jugo de limón fresco, luego elimina el exceso de humedad con más toallas de papel.
En un tazón mediano, bate juntos la suero de leche, el ajo picado y la salsa picante hasta que se combinen bien.
En un plato poco profundo o en un plato, combina los copos de maíz desmenuzados con la pimienta blanca, la sal y el polvo de cebolla. Mezcla bien.
Trabajando con un filete a la vez, sumérjelo brevemente en la mezcla de suero de leche para cubrirlo por todos lados, luego permite que el exceso gotee nuevamente en el tazón.
Inmediatamente coloca el filete cubierto de suero de leche en la mezcla de copos de maíz sazonados y presiona suavemente en ambos lados para cubrirlo uniformemente. Transfiere a un plato y repite con los filetes restantes.
Deja que los filetes cubiertos reposarán durante 2-3 minutos para permitir que la cobertura se adhiera adecuadamente.
Aceita ligeramente un plato de hornear poco profundo con el aceite vegetal. Coloca los filetes cubiertos en una sola capa sin superponerlos.
Coloca el plato de hornear en la rejilla del medio del horno precalentado y hornea durante 20 minutos sin voltear. El pescado está hecho cuando se desmorona fácilmente con un tenedor y la temperatura interna alcanza 145 grados Fahrenheit.
Retira el pescado horneado del horno y divide en 6 porciones.
Sirve caliente con gajos de limón fresco al lado para exprimirlos sobre el pescado.
