Serves 4
23 min
Brochetas de Camarones Glaseadas con Hoisin
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Camarones medianos suculentos se cubre con un glaseado hoisin dulce y salado, se ensarta en brochetas y se asa a la parrilla hasta que esté completamente cocido. Se sirven junto a una ensalada crujiente de pepino y cebolla verde aliñada con vinagre de arroz; estas brochetas hacen un plato principal de mariscos elegante y ligero.
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Ingredientes
1 pepino sin semillas, finamente rebanado
2 cebollas verdes, rebanadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de canola, divididas
sal kosher, al gusto
pimienta negra recién molida, al gusto
1 libra de camarones medianos pelados y sin vena
1/4 taza de salsa hoisin
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos. Precaliente la parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño, bata juntos el vinagre de arroz y 1 cucharada de aceite de canola. Sazone con una pizca de sal kosher y pimienta negra. Deje el aderezo a un lado.
Seque los camarones con toallas de papel. Ensarte los camarones en las brochetas preparadas, usando aproximadamente 4 a 5 camarones por brocheta.
Cepille las brochetas de camarones por todos lados con la 1 cucharada restante de aceite de canola, luego sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Coloque las brochetas de camarones en la parrilla precalentada. Cocine durante 2 a 3 minutos en el primer lado sin moverlas.
Voltee las brochetas y cepille con la salsa hoisin. Cocine durante otros 2 a 3 minutos hasta que los camarones estén opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F.
En un tazón separado, mezcle el pepino rebanado y las cebollas verdes con el aderezo de vinagre de arroz reservado. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales.
Retire las brochetas de camarones de la parrilla. Divide la ensalada de pepino entre cuatro platos de servicio y coloca las brochetas a un lado. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre los camarones y sirve inmediatamente.
