Instrucciones

1. 1

   Coloca la carne de cerdo molida en un tazón grande. Pica finamente la rebanada de cebolla roja y añádela al cerdo. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto.

2. 2

   Mezcla suavemente el cerdo, la cebolla, la sal y la pimienta con las manos hasta que se combine bien—no mezcles excesivamente o las hamburguesas serán densas. Divide la mezcla en 4 porciones iguales.

3. 3

   Da forma a cada porción en una hamburguesa de aproximadamente ¾ pulgada de grosor, asegurándote de que cada una sea firme y se mantenga unida. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para ayudar a que se cuezan uniformemente.

4. 4

   Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto y cúbrela ligeramente con aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente las hamburguesas de cerdo en la superficie de cocción.

5. 5

   Cocina las hamburguesas durante 5–6 minutos por el primer lado sin moverlas, hasta que desarrollen una corteza dorada. Voltea cada hamburguesa con cuidado y cocina durante otros 5–6 minutos por el otro lado, hasta que la temperatura interna alcance 160°F.

6. 6

   Durante el último minuto de cocción, cubre o vierte la salsa barbacoa generosamente sobre la parte superior de cada hamburguesa, dejando que se caliente y se caramelice ligeramente.

7. 7

   Tuesta ligeramente los bollos de cebolla suave en la sartén durante unos 30 segundos por cada lado, o en una tostadora hasta que se calienten y doren ligeramente.

8. 8

   Coloca cada hamburguesa de cerdo cocida en un bollo tostado y sirve inmediatamente mientras esté caliente. Agrega salsa barbacoa adicional al lado o encima según lo desees.