Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
84 cal · 25 min
Salteado de Repollo
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Un salteado de vegetales vibrante cargado de repollo tierno, pimientos y cebollas terminado con un glaseado salado de salsa de soya. Rápido de preparar y lleno de vegetales saludables, este plato es un acompañamiento o plato principal satisfactorio que es naturalmente apto para veganos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
2 pimientos verdes medianos, picados
1 cabeza pequeña de repollo, picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
Instrucciones
Lávese las manos completamente con agua y jabón antes de comenzar la preparación de los alimentos.
Enjuague los pimientos verdes y el repollo bajo agua corriente fresca. Séquelos con una toalla limpia, luego corte los pimientos en trozos del tamaño de un bocado y corte aproximadamente el repollo en tiras finas. Pique la cebolla en trozos del tamaño de un bocado y pique finamente los dientes de ajo.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté caliente y brillante.
Agregue la cebolla picada, los pimientos verdes, el repollo y el ajo picado a la sartén. Revuelva bien para combinar y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero conserven un ligero crujiente.
Rocíe la salsa de soya baja en sodio sobre los vegetales y revuelva para cubrirlo todo uniformemente. Continúe cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se caliente y recubra todos los vegetales.
Transfiera el salteado a un plato de servir y disfrútelo caliente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Comentarios
Todos los ingredientes se encuentran en cualquiera de las seis cadenas principales de Charlotte—la col, los pimientos y las cebollas son alimentos básicos locales y económicos durante todo el año, la salsa de soja es un estándar de despensa, y el ajo se conserva bien. Los 25 minutos indicados son honestos: pica las verduras en bruto, calienta una sartén y está listo en menos de media hora con tiempo mínimo de cocción activa. A menos de $1 por porción (la col y los pimientos típicamente cuestan $0,50–$0,75 por libra en Carolina del Norte), esto es una verdadera opción económica de noche entre semana que se recalienta bien para el almuerzo del día siguiente. La única pequeña advertencia es que los salteados se benefician del fuego alto y de la atención constante para evitar la col empapada, así que no es un plato sin manos si quieres una buena textura.
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