Serves 2
20 min
Tilapia con Corteza de Almendras
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Filetes de tilapia salteados en una sartén, cubiertos con una corteza crujiente de almendras y pan molido, unidos con mostaza Dijon para un sabor sabroso y de nuez. Esta cena rápida entre semana está lista en menos de 20 minutos y combina perfectamente con limón, parmesano fresco o sal marina.
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Ingredientes
½ taza de almendras saladas
¼ taza de pan molido natural
1 cucharada de mantequilla
1–2 cucharadas de aceite neutral
¼ taza de mostaza Dijon
2–4 filetes de tilapia (110–170 gramos cada uno)
Queso Parmesano rallado para servir
Gajos de limón para servir
Sal marina para servir
Instrucciones
Agrega las almendras saladas y el pan molido a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas y esté completamente combinada. Transfiere a un plato o cuenco poco profundo.
Calienta el aceite y la mantequilla juntos en una sartén grande a fuego medio-alto. Deja que la mantequilla se derrita completamente y que la mezcla llegue a un suave siseo.
Seca los filetes de tilapia con una toalla de papel. Cubre ambos lados de cada filete generosamente con mostaza Dijon.
Presiona cada filete cubierto de mostaza firmemente en la mezcla de almendras y pan molido, cubriendo ambos lados completamente. Repite según sea necesario para asegurar una cobertura uniforme y completa.
Coloca cuidadosamente los filetes recubiertos en la sartén caliente y cocina durante 3–4 minutos en el primer lado sin moverlos, hasta que la corteza esté dorada.
Voltea los filetes y cocina durante otros 3–4 minutos en el segundo lado. El pescado está cocido cuando la carne es opaca y se desmorona fácilmente al probarla con un tenedor en la parte más gruesa—la temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).
Transfiere la tilapia cocida a un plato de servir y cubre con queso Parmesano rallado, un poco de jugo de limón fresco y una ligera pizca de sal marina según lo desees.
